Le principe d'une Plancha est simple. Un coupe-feu avec une plaque de cuisson au-dessus, qui est chauffé de la manière traditionnelle : au bois.
- Faites un petit feu au milieu de la coupe, que vous laissez brûler pendant environ 20 minutes.
- Mettez des bûches plus grosses sur le dessus pour chauffer davantage.
- Une fois que la température de la plaque commence à monter, vous pouvez la frotter avec de l'huile.
- Si le feu brûle bien, la plaque de cuisson aura atteint sa température maximale après environ 30 à 45 minutes : il suffit de commencer!
Une plaque de cuisson comporte essentiellement deux zones de température : le bord intérieur, qui est le plus proche du feu, est logiquement plus chaud - environ 300°C. Le bord extérieur est à environ 200°C. Pendant la cuisson, on peut bien sûr ajouter de l'huile à sa convenance.
Un TOPGRILL OUTR peut également être placé au milieu de la plaque de cuisson. Elle se trouve au-dessus des flammes et peut être utilisée pour mettre un autre récipient de cuisson. Idéal pour une sauce assortie, mais convient également aux légumes, aux pommes de terre, aux œufs, ...